Informacije

Да ли ће пљувачка учинити храну лошом?

Да ли ће пљувачка учинити храну лошом?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Мама ми је говорила да ако ставим недовршену чинију млека и житарица назад у фрижидер, пљувачка заглављена на кашици прелази у млеко. Пљувачка у млеку ће учинити да се млеко поквари брже него да нема слине унутра. Је ли то истина? Ako jeste, kako to? Било би сјајно ако постоје научни докази или референце који то потврђују.

Нашао сам Куора пост са неким људима који кажу да ће се храна брже покварити. Нисам успео да пронађем друге референце


Паковање које зна када се храна поквари

Истраживачи са Универзитета Стратхцлиде у Гласгову развијају амбалажу која упозорава потрошаче на храну која почиње да се погоршава.

Пројекат има за циљ да побољша безбедност хране и смањи непотребан отпад из хране развијањем нове врсте индикатора, направљених од „интелигентне пластике“ који упозорава, променом боје, на то да ће храна изгубити свежину јер се ломила или оштетила паковање, прекорачило рок ваљаности или се лоше чувало у фрижидеру.

Процењује се да се 8,3 милиона тона хране за домаћинство- од којих је већина могла да се поједе- расипа сваке године у Великој Британији.

Indikator treba da se koristi kao deo ambalaže za hranu poznatog kao ambalaža u modifikovanoj atmosferi, koja hranu čuva u posebno kreiranim uslovima koji produžavaju njen vek trajanja.

Indikatori svežine obično imaju oblik nalepnica umetnutih u pakovanje, ali one koštaju značajnu cenu. Istraživači Strathclyde-a traže da stvore novi tip indikatora koji je sastavni deo pakovanja, a samim tim i daleko jeftiniji. Пројекат је добио 325.000 фунти подршке од Шкотског програма за потврду концепта предузећа.

Profesor Endrju Mils, koji trenutno vodi projekat Stratklajd, rekao je: „U ovom trenutku izbacujemo previše hrane, koja je ekološki i ekonomski štetna.

„Ambalaže u modifikovanoj atmosferi se sve više koriste da zadrže rast organizama koji kvare hranu, ali su troškovi etiketa koje se trenutno koriste uz nju znatne. Cilj nam je da eliminišemo ovaj trošak novom plastikom za industriju ambalaže.

„Nadamo se da će ovo smanjiti rizik da ljudi jedu hranu koja više nije prikladna za potrošnju i pomoći u sprečavanju nepotrebnog rasipanja hrane. Takođe se nadamo da će to imati direktan i pozitivan uticaj na industriju mesa i morskih plodova.“

Дајући јасан и недвосмислен знак да храна почиње пропадати, показатељи који се развијају у Стратхцлидеу могли би разријешити потенцијалну забуну око различитих значења датума „најбоље до“ и датума „распродаје“. Они би такође могли помоћи да се истакне потреба да се храна складишти у фрижидерима који су правилно затворени.

Lisa Branter, vršilac dužnosti šefa programa Dokaz koncepta, rekla je: „Kroz program Dokaz koncepta, stvaramo mogućnosti za izgradnju visoko vrednih, komercijalno održivih spin-out kompanija iz revolucionarnih istraživačkih ideja. Ono što želimo da postignemo je više kompanija velikih razmera koje je stvoreno kao rezultat Programa, a ovaj projekat je odličan primer ideje koja nudi stvarne poslovne mogućnosti."

Izvor priče:

Материјали обезбеђени од Универзитет у Стратхцлидеу. Napomena: Sadržaj se može uređivati ​​za stil i dužinu.


Сува уста? Не одлажите третман

Три жлезде (пљувачне жлезде) производе пљувачку, која се одводи кроз цеви (пљувачне канале) за наводњавање уста. Када жлезде не производе довољно пљувачке, уста постају сува.

Готово свима су уста понекад сува. Али ако осећате да стално имате памук у устима, можда је време за лечење.

Сува уста, медицински позната као ксеростомија, јављају се када немате довољно пљувачке или пљунете у устима.

Osećaj stresa može privremeno izazvati suva usta. Али упорно сува уста могу сигнализирати основну болест или стање, па је важно да се обратите лекару, каже Управа за храну и лекове (ФДА), која регулише производе који ублажавају сува уста.

A pošto suva usta mogu dovesti do karijesa, trebalo bi da posetite i svog stomatologa, kaže Džon V. Kelsi, D.D.S., iz Odeljenja za dermatologiju i stomatološke proizvode FDA.

Suva usta mogu otežati govor, žvakanje i gutanje i mogu promeniti ukus vaše hrane. Takođe može izazvati bol u grlu, promuklost i loš zadah.

Сува уста могу утицати на људе било које доби, али су старији људи посебно рањиви. "То није нормална последица старења", каже Келсеи. „Stariji ljudi mogu uzimati više lekova koji mogu izazvati suva usta.

Prema Izveštaju generalnog hirurga o oralnom zdravlju u Americi, suva usta su nuspojava više od 400 lekova koji se izdaju na recept i bez recepta, kao što su antidepresivi, antihistaminici, relaksanti mišića i lekovi za visok krvni pritisak.

Drugi uzroci suvih usta uključuju:

  • tretmani raka, kao što su hemoterapija i zračenje glave ili vrata
  • hormonske promene, kao što su one koje se javljaju tokom trudnoće ili menopauze
  • здравствене проблеме, као што су ХИВ/АИДС, дијабетес и Сјогренов синдром, болест у којој имунолошки систем особе напада телесна ткива, укључујући жлезде које производе влагу
  • hrkanje ili disanje na otvorena usta

Uloga pljuvačke

Пљувачу производе три главне жлезде у устима (пљувачне жлезде) и игра кључну улогу у

  • жвакање, гутање и варење хране
  • спречавање инфекције у устима контролом бактерија
  • спречавање каријеса

„Pljuvačka je uglavnom voda, ali takođe sadrži enzime i maziva“, kaže Kelsi. „Ензими помажу у варењу хране, а мазива олакшавају говор, жвакање и гутање.“

Pljuvačka pomaže u kontroli bakterija, koje se drže površine zuba. Oni se hrane šećerom u hrani koju jedemo i razlažu i koriste (metaboliziraju) šećer za rast.

"Нуспроизвод метаболизованог шећера је киселина која почиње да изједа површину зуба", каже Келсеи. Пљувачка неутралише киселину и помаже у испирању честица хране. Ако нема довољно пљувачке, могу се појавити шупљине.

Третмани сувих уста

Vaš lekar ili stomatolog može preporučiti oralne ispiranja i hidratantne kreme, ili propisati veštačku pljuvačku.

Takođe se nazivaju zamenama za pljuvačku, veštačku pljuvačku reguliše FDA kao medicinski uređaj. „Za razliku od lekova, veštačka pljuvačka nema hemijsko dejstvo“, kaže Susan Runner, D.D.S., šef ogranka FDA za stomatološke uređaje. „Њихово деловање је механичко. Они влаже и подмазују уста, али не стимулишу пљувачне жлезде да стварају пљувачку.

Иако нису лек, вештачке слине могу краткотрајно ублажити симптоме сувих уста. "Они такође могу помоћи у смањењу неугодности након оралне процедуре", каже Руннер.

Veštačka pljuvačka dolazi u različitim oblicima, uključujući ispiranja, sprejeve, briseve, gelove i tablete koje se rastvaraju u ustima. Неки су доступни на рецепт, само други се могу купити без рецепта.

ФДА је такође одобрила неколико лекова на рецепт за ублажавање сувих уста узрокованих одређеним медицинским третманима или стањима, попут Сјогреновог синдрома и зрачења за рак главе или врата.


Истраживач са Универзитета у Буффалу испитује улогу слабо проучаваног ИгМ у Сј & оумлгрен & рскуос синдрому

Autor: Marcene Robinson

Датум изласка: 13. јануар 2016

BUFALO, N.Y. &ndash Godinama su istraživači verovali da IgM, zaštitni tip antitela, igra beznačajnu ulogu u Sjögren&rsquos sindromu.

Međutim, novo istraživanje, koje je vodila istraživačica oralne biologije sa Univerziteta u Bufalu, Džil Kramer, ima za cilj da preispita da li je ovo naizgled bezopasno antitelo patogeno ili sposobno da izazove bolest.

Rezultati mogu dovesti do boljeg razumevanja efekta IgM&rsquos na Sjögren&rsquos sindrom &ndash neizlečivi autoimuni poremećaj koji pogađa više od milion Amerikanaca, od kojih su 90% žene &ndash i druge autoimune bolesti, kao što su lupus i reumatoidni artritis.

Истраживање, & лдкуоАнализа извора и значаја ИгМ у Сј & оумлгрен & рскуос синдрому, & рдкуо једно је од неколико студија финансираних кроз награду од 16 милиона долара за клиничку и транслацијску науку коју је УБ добио од Националних института за здравље како би убрзао испоруку нових лекова, дијагностику и medicinska sredstva pacijentima.

& лдкуоНајбоља брига о пацијентима иде руку под руку са клиничким истраживањем, & рдкуо каже Тимотхи Мурпхи, МД, главни истраживач, угледни професор медицине СУНИ, и виши декан за клиничка и транслацијска истраживања на Јацобс Сцхоол оф Медицине анд Биомедицал Сциенцес.

&ldquoDr. Студија Крамер & рскуос ће користити нове приступе за идентификацију врсте аутоантитела одговорних за Сј & оумлгрен & рскуос синдром и критична је у усмеравању развоја бољих терапија за ову болест. & Рдкуо

Sjögren&rsquos sindrom je autoimuni poremećaj u kome bela krvna zrnca tela napadaju zdrave ćelije koje proizvode pljuvačku i suze. Поремећај карактерише сувоћа очију и уста, што доводи пацијенте у висок ризик од каријеса и других оралних здравствених компликација.

&ldquoPacijenti sa Sjögren&rsquos sindromom skloniji su stomatološkim problemima i često imaju poteškoće u razgovoru i gutanju hrane,&rdquo kaže Kramer, DDS, PhD, docent na Odseku za oralnu biologiju na UB School of Dental Medicine. &ldquoVažno je da razumemo zašto se bolest javlja i da razvijemo nove načine da sprečimo imuni sistem da napadne zdrava tkiva.&rdquo

Користећи мишеве који немају способност да производе сопствена антитела, Крамер ће применити ИгМ мишевима са Сј & оумлгрен & рскуос синдромом и испитати да ли глодари развијају симптоме повезане са болешћу, што је знак да класа антитела може бити патогена. Odvojeni skup miševa će dobiti IgG, drugu vrstu antitela koja je štetna za mnoge autoimune bolesti, uključujući Sjögren&rsquos sindrom.

Dok se IgG proizvodi prvenstveno za napad na bakterije i druge patogene, IgM funkcioniše kao telo i đubretar, pomažući u čišćenju ćelijskih ostataka i smanjenju upale pre nego što se pokrene jači odgovor sa IgG, kaže Kramer.

Zbog IgG&rsquos štetne prirode u autoimunosti, postoji više istraživanja vezanih za Sjögren&rsquos sindrom o ovoj klasi antitela nego o njenom slabijem paru. Ali nakon što su nedavne studije otkrile da oni kojima je dijagnostikovan poremećaj proizvode veliku količinu IgM, Kramer je spekulisao da antitelo igra veću ulogu nego što se ranije mislilo.

Testiranjem kako IgM utiče na funkciju pljuvačke kod miševa, Kramer može saznati da li je antitelo štetno ili oslobođeno kao deo zaštitne mere, što bi moglo pomoći razvoju medicine i drugih tretmana.

Додатни сарадници на пројекту су ко-истраживач, др Даниел Гаиле, доцент на Одељењу за биостатистику у Школи за јавно здравље и здравствене професије, и Лиам МцЦабе, истраживачки техничар на Стоматолошкој школи.


Pljuvački kamenci - Kako otkriti, lečiti i sprečiti

Формирање pljuvačke kamenje, стање које се медицински назива Sialolitijaza, javlja se kada u telu postoje bakterijske infekcije stafilokokom, hronična dehidracija ili prekomerne količine kalcijuma koje inhibiraju funkcionisanje pljuvačne žlezde. Kada pljuvačka postane nenormalno gusta (zbog poremećaja kao što je Sjogrenov sindrom, bolesti gornjih disajnih puteva koje iritiraju ili otiču nosne prolaze i gutanja lekova koji isušuju vlažna oralna i nazalna tkiva) kalcifikacija pljuvačke se taloži u pljuvačnim kanalima i žlezdama koje se povećavaju i на крају блокирати проток пљувачке.

Većina pljuvačnih kamenaca utiče na žlezde koje leže na dnu usta назване субмандибуларне жлезде. Међутим, камење такође може пореметити функционисање паротидних жлезда и подјезичних жлезда које се налазе испод језика.

Симптоми камена у пљувачки

Људи који пате од kamenje u pljuvački možda neće imati nikakve simptome dok kamenje ne poraste dovoljno da blokira kanale. Када се то догоди, пљувачка коју ослобађа жлезда нема где да оде и ствара резерве у жлезди, изазивајући отицање, бол и понекад ниску температуру. Pored toga, svaka aktivnost koja povećava proizvodnju pljuvačke, kao što je jedenje ili mirisanje nečeg kuvanja, može pogoršati otok i bol.

Други симптоми могу укључивати:

  1. Пљувачка која има чудан укус, гриз или горак укус
  2. Teška halitoza uzrokovana suvim ustima i inficiranim pljuvačnim žlezdama
  3. Потешкоће при отварању и затварању уста

Ako se ne leči na vreme, opstrukcija pljuvačnim kamenjem može dovesti do ozbiljne bakterijske infekcije što zahteva intravensku primenu antibiotika i/ili hiruršku drenažu blokiranih žlezda. Штавише, услови погодни за стварање пљувачног камена, као што су Сува уста, хронични синуситис и алергије промовишу брзи развој анаеробних бактерија. Ovi mikroorganizmi su prvenstveno odgovorni za halitozu, karijes, bolesti desni, pa čak i kamenje na krajnicima.

Kamenje krajnika не треба мешати са камењем пљувачке. Док камење крајника и пљувачка по саставу подсећају једно на друго, kamenje na krajnicima se formira unutar pukotina krajnika i generalno ne izaziva medicinske probleme ако се не лечи. Главни проблем који изазивају камење у крајницима је озбиљна халитоза која може бити изузетно неугодна за особу која пати од њих.

Откривање и уклањање камења из пљувачке

Лекари откривају камење из пљувачке помоћу ЦТ скена, рендгенских зрака или ултразвука поред обављања физичког прегледа код пацијената за које се сумња да имају камење у пљувачки. Уклањање може бити исто тако једноставно као намерно стимулишући проток пљувачке (сисајући кришку лимуна или поморанџе, на пример), док лекар ручно масира захваћену жлезду како би спонтано прошао камен. Наизменично, за веће камење може бити потребна мања операција da ih potpuno izvuče. Ovo uključuje oralni hirurg koji pravi mali rez u blizini zahvaćenog kanala i uklanja kamenje odgovorno za ometanje protoka pljuvačke.

Neželjeni efekti se mogu javiti kada se izvrši operacija za uklanjanje pljuvačnih kamenaca. На крају, опсежни ожиљци пљувачних канала могу довести до делимичног или потпуног затајења пљувачне жлезде да нормално функционише, узрокујући хронично стање сувих уста због недостатка довољне количине пљувачке. Ukoliko je pljuvačka žlezda zahvaćena submandibularna žlezda i potrebna je hirurška intervencija za uklanjanje kamenca, postoji mogućnost da tokom zahvata mogu biti povređena dva važna facijalna nerva. Oštećenje hipoglosnog nerva može utrnuti delove jezika, dok oštećenje primarnog facijalnog nerva može izazvati delimičnu ili potpunu paralizu lica.

Za ljude koji kontinuirano pate od hroničnih reformi pljuvačnih kamenaca ili trpe nepopravljivo oštećenje jedne ili više pljuvačnih žlezda, lekari će obično preporučiti uklanjanje onesposobljene žlezde kako bi se eliminisao potencijal za ozbiljne bakterijske infekcije.

Спречавање стварања камења из пљувачке

Осим ако неко нема поремећај или болест специфичну за пљувачне жлезде, održavanje dovoljnog protoka pljuvačke je najbolji način da se spreči stvaranje pljuvačnih kamenaca. Pravilna hidratacija usta je takođe od vitalnog značaja za sprečavanje karijesa, bolesti desni i halitoze, jer анаеробне бактерије су директно одговорни за ове проблеме. Анаеробне бактерије напредују у сухим, без ваздуха, устајалим оралним условима конзумирањем остатака уста, слузи и мртвог ткива које пљувачка обично испире. Хронично сува уста веома погодују анаеробном расту бактерија, што је такође фактор који доприноси стварању камења у пљувачки.

Да би уста била довољно хидрирана, мириса чистог и без разорних оралних бактерија, ТхераБреатх-ова моћно ефикасна линија паста за зубе, испирања, гргљања, менте и жвакаћих гума пружа вашим устима састојке који природно промовишу проток пљувачке, инхибирају стварање пљувачних каменаца и убија анаеробне бактерије. Бактериолог, стоматолог и творац ТхераБреатха, др Харолд Катз, укључио је посебан састојак који је патентирао под именом ОКСИД-8. Kliknite ovde da vidite kompletnu liniju TheraBreath® proizvoda.

ОКСИД-8 је једињење које садржи кисеоник to ne samo stimuliše pljuvačku protoka, ali takođe pretvara gasove koji sadrže neprijatan zadah u molekule bez mirisa i ukusa koji ostavljaju dah svež, a zube čisti. Осим тога, одржавање константно влажних уста помаже у спречавању да пљувачка постане густа и лепљива, стање које директно доприноси зачепљењу канала пљувачних жлезда камењем у пљувачки.

Редовна употреба ТхераБреатх-ових посебно формулисаних производа за оралну хигијену са кисеоником који садрже ОКСИД-8 може ефикасно спречити развој потенцијално озбиљних оралних болести узрокованих хронично сувим устима, попут камења у пљувачки, болести десни, каријеса и значајног губитка зуба.


Дехидрација

Bakterijama je potrebna vlaga, kiseonik i odgovarajući temperaturni opseg da bi se razmnožavale. Dehidracija je proces uklanjanja vlage iz hrane, čime se usporava ili zaustavlja rast bakterija koje kvare. Da biste pravilno dehidrirali hranu, potrebna vam je niska vlažnost i izvor toplote. Možete koristiti konvencionalnu pećnicu za zagrevanje sa otvorenim vratima ili stvarni dehidrator hrane. Hrana treba da se zagreje na oko 140 F. Suv, cirkulišući vazduh pomaže da izvuče vlagu iz hrane. Дехидрација такође чини храну лакшом, мањом и лакшом за складиштење и транспорт.


Kul poslovi: Pljuvačka pruža sliku našeg zdravlja

Mnogo pljuvačke pomaže takmičarima da se dobro distanciraju na godišnjem takmičenju u pljuvanju kriketa Univerziteta Purdue u Vest Lafajetu, Indija.

Ребецца МцЕлхое/Универзитет Пурдуе

Деле ово:

Универзитет Пурдуе поново је отказао годишње такмичење у пљувању крикета. Још није безбедно због пандемије коронавируса. Међутим, ако се настави 2022. године, инсекти опет неће бити једино што лети ваздухом. Puno pljuvačke će takođe prskati.

„Добијање пљувачке у цврчку чини га аеродинамичнијим“, напомиње Тхомас Турпин. On je penzionisani naučnik o insektima koji je započeo takmičenje pre 25 godina u Purdueovom kampusu u Vest Lafajetu, Indija. Cilj: Pljunite delimično smrznutog cvrčka koliko god možete.

Niko u Purdueu nije analizirao pljuvanje takmičara u kriketu. Али вероватно је воденији од пљувачке у устима када се одмарате или слините, каже Лисса Давис. Такође би брже исцурио из пљувачних жлезда. Такође може садржати другачију мешавину протеина. Давис је апсолвент на универзитетској лабораторији СПИТ. Naučnica za hranu Kordelija Runing vodi ovu laboratoriju, čiji akronim znači pljuvačka, percepcija, gutanje i jezik.

Čak i psihologija može uticati na to koliko pljune vaša usta. Pre nekoliko godina, Running i njegov kolega su saznali da ljudi ispljunu više tečnosti za testiranje ako misle da je to ekstrakt zečje dlake umesto čaja. То није нужно случај са пљувањем крикета. „Али да су људи били згрожени држањем цврчка у устима, можда би се више потрудили да га испљуну“, каже Давис.

Слина нам се циједи и циједи око уста. Већина нас о томе не размишља много. Ali sve veći broj naučnika vidi pljuvačku kao font za važna istraživanja. Њихови недавни налази расвијетлили су начин на који се ствара пљувачка, како дјелује на наш осјећај укуса и како може помоћи у дијагностицирању ствари у нама.

Слина је пљувачка која капље изван уста. То је углавном вода, али има и низ других хемикалија. Pljuvačka štiti naše zube, štiti od infekcija, pomaže u lečenju i još mnogo toga. Кураминдра/иСтоцк/Гетти Имагес Плус

Šta je u pljuvački?

Prosečna odrasla osoba proizvodi oko litar (1,1 litre) pljuvačke dnevno. Tokom života, to se „uporedi sa otprilike veličinom kamiona cisterne“, kaže Stefan Ruhl. Говоримо о неких 26.500 литара (7.000 литара), запремине која би се уклопила у типичну приколицу за цистерне са млеком у САД.) Рухл је зубар и орални биолог који ради на Универзитету у Буффалу у Нев Иорку.

Proizvodnja pljuvačke je najveća tokom dana, posebno u vreme obroka. Отприлике 99 одсто те течности је вода. Ostalo su uglavnom proteini i soli. Већина наших пљувака долази из три велика пара пљувачних жлезда: један пар испод језика, други пар испод вилице и трећи пар близу стражње стране вилице и испред ушију. Mnoge manje žlezde takođe luče pljuvačku. Ткива која облажу наша уста и плазма у крви додају мале количине материјала целој тој пљувачки. Plazma ulazi tamo gde zubi vire na desni, objašnjava Ruhl.

Strelice na ovoj slici CT skeniranja pokazuju na parotidne žlezde normalnog izgleda. Они су један од наша три главна пара пљувачних жлезда. Oni sede blizu zadnjeg dela vilice i blizu ušiju. R. Rastogi ет ал/Indijski časopis za radiologiju i snimanje 2012 (CC BY-NC-SA 3.0)

On i drugi su nedavno pokazali odakle pljuvačke žlezde dobijaju neke od glavnih proteina koje unose u ljudsku pljuvačku. Овај рад нуди трагове о улози одређених гена. Na kraju krajeva, geni govore ćelijama koje proteine ​​da proizvode i kada. Detalji o njihovim ulogama su kodirani u delove našeg DNK. Ова студија такође отвара пут за додатна истраживања о томе како се пљувачка развила код људи и других врста.

Voda pljuvačke i druge hemikalije imaju mnogo uloga. Kao prvo, pljuvačka deluje kao čuvar kapije. „To drži loše stvari napolju“, kaže Ruhl, i „pušta dobre stvari unutra“. Неке хемикалије у нашем ражњу помажу у зарастању и штите од инфекција. I delujući kao pufer, ili štit, pljuvačka štiti zube od prevelike kiselosti.

Слина такође пружа влажан дом микробиому наших уста (МОЈ-крох-БИ-охм). То је група бактерија и других организама који тамо живе. Већина је безопасна, иако неке бактерије узрокују каријес и друге проблеме. У ствари, добри микроби могу истиснути опасније, попут гљивица, напомиње Рухл.

Konačno, pljuvačka nam pomaže da jedemo. Dok naša usta vode vodu, pljuvačka ne samo da omekšava i oblikuje hranu u snopove, već nam pomaže i da ih progutamo. То је захваљујући муцинама (МИОО-греси), каже Рухл. Из ових дугих низова аминокиселина извиру шећери, попут чекиња које вире из четке за боце или четке за маскару. Mucini smanjuju trenje, čineći hranu dovoljno klizavom da je progutamo. Муцини такође помажу у одржавању влаге. То спречава исушивање ткива у устима.

Zatim tu je amilaza (AM-ih-lace), enzim u pljuvački. Помаже у разградњи скроба који једемо. Skrobovi počinju kao dugi lanci čije se karike sastoje od šećera. Amilaza pomaže u sečenju tih lanaca na komade. Bez ovoga, objašnjava Rul, „žvakali biste parče hleba, ali ne biste okusili slatkoću. Тај ензим такође може слати сигнале до црева, напомиње он, говорећи му да се припреми за долазни скроб који ће морати да се свари.

Васпитачи и родитељи, пријавите се за Цхеат Схеет

Nedeljna ažuriranja koja će vam pomoći da koristite Научне вести за студенте у окружењу за учење

Чоколадно млеко и друго

Istraživanja u Purdueovoj SPIT laboratoriji detaljnije razmatraju kako pljuvačka utiče na naše iskustvo ukusa. Pljuvačka se „meša sa hranom kada je jedete“, ističe Dejvis. Хемикалије у тој пљувачки могу реаговати са нашим оброком. Истраживање ових интеракција могло би помоћи научницима да открију начине како помоћи људима да изаберу здравију храну.

Objašnjenje: Ukus i ukus nisu isti

На пример, многи људи избегавају поврће које је горког укуса. То посебно важи за малу децу, каже Давис. Неке отровне биљке су горке, напомиње она, па смо можда развили рецепторе у устима који нас упозоравају на горка једињења како бисмо избегли потенцијалне отрове. Генетика би такође могла играти улогу.

Једна група хемикалија која активира рецепторе горког укуса нашег језика су полифеноли (ПАХЛ-ее-ФЕЕ-нухлс). Они су у броколију, спанаћу и неком другом поврћу. Такође се појављују у пиву, вину, кафи и чоколади. Istraživači iz SPIT laboratorije žele da znaju kako pljuvačka može uticati na način na koji percipiramo hranu bogatu ovim jedinjenjima. Pitali su se da li možda postoje načini da se ti osećaji ukusa promene tokom vremena.

U jednoj studiji, ljudi su pili različite napitke veći deo meseca. Током недељу дана попили су по три чаше чоколадног млека на бази бадема сваког дана. Još nedelju dana piće je napravljeno od kravljeg mleka. Treće nedelje uopšte nisu pili čokoladno mleko. Posle svake nedelje, ovi ljudi su davali uzorke svoje pljuvačke. Анализа је показала значајне промене у релативном уделу 96 протеина у том ражњу.

Црвена и зелена флуоресценција на овој слици микроскопије показују присуство различитих протеина у пљувачној жлезди. Jezgra ćelija su siva. Zelenkasta nijansa označava ćelije membrane oko područja koja sakupljaju pljuvačku iz ćelija koje je luče. Алисон Маи

Ово сугерише да наше тело мења рецепт протеина у нашој пљувачки као одговор на оно што редовно једемо или пијемо. Давис каже: "Било би логично да се ваше тело некако прилагоди како би вам тај осећај био пријатнији."

Заједно са истраживачицом СПИТ Лаб -а Циером Цравфорд, Руннинг је ове налазе поделио прошлог октобра Физиологија и понашање појачала.

Њихови подаци не показују колико би промене протеина могле да промене укус хране. У ствари, људи су пријавили мале промене током студије у смислу укуса млека. Međutim, mnogi ljudi su već voleli čokoladno mleko. Насупрот томе, Давис је имао проблема са регрутовањем волонтера за сродну студију. Ti ljudi bi pili „loše verzije čaja“ mesec dana.

Istraživači iz SPIT Lab-a se nadaju da će se bliže fokusirati na ulogu određenih proteina u pljuvački. Takođe, dodaje Dejvis, „nije svako povrće inherentno gorko. Нада се да ће занемарити како пљувачка може да ступи у интеракцију са другим врстама једињења у храни, укључујући и она са „елементом бруто“.

Спит може чак помоћи у дијагностици болести

Naravno, svi smo čuli za testove pljuvačke za uzorkovanje DNK, a ponekad i za COVID-19. Ali takvi testovi se sada proširuju na povrede mozga, kao što je potres mozga. Njegovi simptomi mogu uključivati ​​glavobolje, mučninu, dvostruki vid i vrtoglavicu. Pacijent takođe može imati problema sa pamćenjem, koncentracijom ili spavanjem. Ponekad se simptomi ne pojavljuju odmah. Штавише, деца и тинејџери не пријављују увек тачно симптоме. Bolje otkrivanje može pomoći u lečenju i osigurati da pacijenti dobiju vremena za izlečenje.

Jednostavniji i lakši test na COVID-19 razvijen za decu

Стевен Хицкс је педијатар на Државном медицинском факултету Пеннсилваниа у Херсхеију. Он примећује да када се догоди потрес мозга, нивои одређених сигналних молекула у нервном систему могу се променити. Познате као микро-РНК или миРНК, оне говоре ћелијама да направе или престану да стварају протеине за различите послове. Хицкс је био део тима који је анализирао неке од ових миРНА које ослобађају у пљувачку кранијални нерви у глави.

Ova studija analizirala je pljuvačku 538 ljudi. Већина је била млађа од 25 година. Istraživači su znali koji su ljudi zadobili potres mozga. Koristili su podatke iz prvih oko 400 da bi napravili kompjuterski model. То је помогло тиму да сазна које су врсте миРНК вероватније у пљувачки пацијената који су претрпели потрес мозга.

Рачунарски модел је затим користио машинско учење да тражи четири уочљиве миРНК. „Тестирали смо тај модел у потпуно другом скупу од 150 адолесцената“, каже Хицкс. Резултати су се добро упоредили са дијагнозама лекара без модела.

Testovi pljuvačke verovatno neće zameniti trenutne analize potresa mozga kod dece i odraslih, kaže Hiks. To uključuje skeniranje mozga, testove krvi i praćenje simptoma. Test tima bi, međutim, mogao da pomogne kao dodatno sredstvo za skrining. Такође би могло помоћи у дијагностици потреса мозга код људи који су у несвести.

Тим је описао своје налазе прошлог октобра у Међународни часопис за молекуларне науке.

Родитељи су рекли Хиксу да заиста цене када не мора да забада иглице у наручје своје деце. Пре неколико година хтео је да уради студију о аутизму. Ova porodica poremećaja utiče na to kako se mozak razvija. Само један родитељ би дозволио Хиксовом тиму да узме крв детету за истраживање. Тако да је тим гледао на пљувачку као алтернативу.

Чини се да генетски фактори играју велику улогу у аутизму. Studije takođe sugerišu da bi mikrobiom creva mogao biti uključen. Хицкс и други су користили пљувачку за тестирање микробиома уста. Otkrili su da se ova zajednica mikroba kod 346 male dece sa autizmom razlikuje od one kod dece bez autizma. Ako takvo oralno testiranje može dovesti do ranijih dijagnoza, pogođena deca mogu dobiti pomoć ranije. Hiksova grupa je objavila svoje nalaze pre tri godine u Istraživanje autizma.

Ниво мокраћне киселине у узорцима пљувачке може указивати на тинејџерски проценат телесне масти, открили су бразилски истраживачи. Njihov rad bi mogao da pomogne u identifikaciji tinejdžera koji su u opasnosti od bolesti povezanih sa prekomernom telesnom masnoćom. Паула Мидори Цастело/УНИФЕСП

Druge nedavne studije sugerišu da pljuvačka može pomoći u pregledu upotrebe marihuane ili pomoći u dijagnostici dijabetesa tipa 1. Бразилски научници су показали како мокраћна киселина у пљувачки може помоћи у процени накупљања телесне масти код тинејџера. Naša tela proizvode kiselinu dok vari određenu hranu. Та студија се појавила у фебруару 2020 Istraživanje ishrane.

Pljuvačka čak može pomoći naučnicima da procijene anksioznost, napominje Nattinee Jantaratnotai. Ради на Универзитету Махидол у Бангкоку, Тајланд. Tamo proučava efekte lekova i drugih jedinjenja. Nivoi enzima amilaze rastu tokom perioda stresa, kaže ona. Isto važi i za kortizol, hormon koji stoji iza telesne reakcije „bori se ili beži“. Dakle, „možemo da koristimo amilazu i kortizol kao predstavnike stresa“, kaže ona. I za razliku od vađenja krvi, „sakupljanje pljuvačke je neinvazivno i zgodno“.

Она и други су мерили нивое тих хемикалија у пљувачки стоматолошких пацијената. Ljudima su takođe merili krvni pritisak i puls. Nivoi stresa su generalno bili niži kada su ljudi bili izloženi mirisu pržene kafe dok su im se čistili zubi. То је било у супротности са оним када су стоматолошки пацијенти дисали ваздух без мириса. I izgledalo je da nije važno da li ovi ljudi obično piju kafu ili ne. Istraživači misle da je rezultat bio posledica hemikalija u aromi kafe. Međutim, ističu, to nije bila dvostruko slepa studija jer su ljudi znali kada su osetili miris kafe.

Научници су тек почели да се упуштају у оно што већина састојака пљувачке ради. „Zaista izazovan“ aspekt nauke o pljuvaču, priznaje Dejvis, jeste da „izgleda da je sve važno“. Толико онога што радимо и доживљавамо може утицати на оно што нам се дешава у устима “, каже она, и„ потенцијално утиче на оно што је у пљувачки “.

Зато проучавање ове телесне течности није ништа за пљување.

Речи моћи

активирати: (у биологији) Укључити, као код гена или хемијске реакције.

амино киселине: Једноставни молекули који се природно појављују у биљним и животињским ткивима и који су основни градивни елементи протеина.

amilaze: Ензим који разлаже скроб у шећере од којих су направљени.

годишње: Pridev za nešto što se dešava svake godine. (u botanici) Biljka koja živi samo jednu godinu, tako da obično ima upadljiv cvet i daje mnogo semena.

анксиозност: Нервна реакција на догађаје који изазивају прекомерну узнемиреност и бојазан. Људи са анксиозношћу могу чак развити нападе панике.

autizam: (познат и као поремећаји из спектра аутизма) Скуп развојних поремећаја који ометају развој одређених делова мозга. Pogođeni regioni mozga kontrolišu kako se ljudi ponašaju, komuniciraju i komuniciraju sa drugima i svetom oko sebe. Autism disorders can range from very mild to very severe. And even a fairly mild form can limit an individual’s ability to interact socially or communicate effectively.

просек: (in science) A term for the arithmetic mean, which is the sum of a group of numbers that is then divided by the size of the group.

бактерије: (једнина: бактерија) Једноћелијски организми. Они обитавају готово свуда на Земљи, од морског дна до других живих организама (попут биљака и животиња). Bakterije su jedan od tri domena života na Zemlji.

понашање: Način na koji se nešto, često osoba ili drugi organizam, ponaša prema drugima ili se ponaša.

biologist: A scientist involved in the study of living things.

крвни притисак: The force exerted against vessel walls by blood moving through the body. Usually this pressure refers to blood moving specifically through the body’s arteries. That pressure allows blood to circulate to our heads and keeps the fluid moving so that it can deliver oxygen to all tissues. Blood pressure can vary based on physical activity and the body’s position. High blood pressure can put someone at risk for heart attacks or stroke. Low blood pressure may leave people dizzy, or faint, as the pressure becomes too low to supply enough blood to the brain.

brain scan: A technique to view structures inside the brain, typically with X-rays or a magnetic resonance imaging (or MRI) machine. With MRI technology — especially the type known as functional MRI (or fMRI) — the activity of different brain regions can be viewed during an event, such as viewing pictures, computing sums or listening to music.

мобилни: Најмања структурна и функционална јединица организма. Tipično premali da bi se mogao videti golim okom, sastoji se od vodene tečnosti okružene membranom ili zidom. У зависности од величине, животиње се састоје од хиљада до трилиона ћелија.

хемијски: Supstanca formirana od dva ili više atoma koji se ujedinjuju (vezuju) u fiksnoj proporciji i strukturi. На пример, вода је хемикалија настала када се два атома водоника вежу за један атом кисеоника. Његова хемијска формула је Х.2О. Хемикалија такође може бити придев за описивање својстава материјала који су резултат различитих реакција између различитих једињења.

colleague: Someone who works with another a co-worker or team member.

сложено: (often used as a synonym for chemical) A compound is a substance formed when two or more chemical elements unite (bond) in fixed proportions. На пример, вода је једињење направљено од два атома водоника везаних за један атом кисеоника. Njegov hemijski simbol je H2O.

computer model: A program that runs on a computer that creates a model, or simulation, of a real-world feature, phenomenon or event.

koncentracija: (in chemistry) A measurement of how much of one substance has been dissolved into another.

concussion: Temporary unconsciousness, or headache, dizziness or forgetfulness due to a severe blow to the head.

вирус Корона: A family of viruses named for the crown-like spikes on their surface (corona means “crown” in Latin). Coronaviruses cause the common cold. The family also includes viruses that cause far more serious infections, including SARS.

кортизол: Also known as hydrocortisone, this is a hormone produced by the adrenal glands. It can serve as the body’s main warning that it is under stress. It helps regulate a wide range of body functions, including how we process the energy in food, create memories and control inflammation.

кранијалних нерава: A set of 12 pairs of nerves in mammals that connects the brain directly to muscles and organs of the head and torso.

stomatološki: (adj.) Meaning related to teeth.

develop: (in biology) To grow as an organism from conception through adulthood, often undergoing changes in chemistry, size, mental maturity or sometimes even shape. grasslands are cut down and replaced with structures or landscaped yards and parks.

дијабетес: A disease where the body either makes too little of the hormone insulin (known as type 1 disease) or ignores the presence of too much insulin when it is present (known as type 2 diabetes).

поставити дијагнозу: To analyze clues or symptoms in the search for their cause. The conclusion usually results in a diagnosis — identification of the causal problem or disease.

дигест: (noun: digestion) To break down food into simple compounds that the body can absorb and use for growth. Some sewage-treatment plants harness microbes to digest — or degrade — wastes so that the breakdown products can be recycled for use elsewhere in the environment.

disorder: (in medicine) A condition where the body does not work appropriately, leading to what might be viewed as an illness. This term can sometimes be used interchangeably with disease.

ДНК: (short for deoxyribonucleic acid) A long, double-stranded and spiral-shaped molecule inside most living cells that carries genetic instructions. Изграђен је на кичми атома фосфора, кисеоника и угљеника. In all living things, from plants and animals to microbes, these instructions tell cells which molecules to make.

double-blind study: A study in which neither the participants nor their doctors (or other people administering the study) know who is receiving a potentially therapeutic treatment.

елемент: A building block of some larger structure.

extract: (v.) To separate one chemical (or component of something) from a complex mix. (noun) A substance, often in concentrated form, that has been removed from its natural source.

фактор: Something that plays a role in a particular condition or event a contributor.

flavor: The particular mix of sensations that help people recognize something that has passed through the mouth. This is based largely on how a food or drink is sensed by cells in the mouth. It also can be influenced, to some extent, by its smell, look or texture.

friction: The resistance that one surface or object encounters when moving over or through another material (such as a fluid or a gas). Friction generally causes a heating, which can damage a surface of some material as it rubs against another.

gauge: A device to measure the size or volume of something. For instance, tide gauges track the ever-changing height of coastal water levels throughout the day. Or any system or event that can be used to estimate the size or magnitude of something else. (v. to gauge) The act of measuring or estimating the size of something.

gen: (adj. genetic) A segment of DNA that codes, or holds instructions, for a cell’s production of a protein. Offspring inherit genes from their parents. Genes influence how an organism looks and behaves.

генетски: Having to do with chromosomes, DNA and the genes contained within DNA. The field of science dealing with these biological instructions is known as genetics. People who work in this field are geneticists.

жлезда: A cell, a group of cells or an organ that produces and discharges a substance (or “secretion”) for use elsewhere in the body or in a body cavity, or for elimination from the body.

gut: Неформални израз за гастроинтестинални тракт, посебно црева.

хормона: (у зоологији и медицини) Хемикалија која се производи у жлезди, а затим се преноси у крвоток до другог дела тела. Hormoni kontrolišu mnoge važne telesne aktivnosti, kao što je rast. Хормони делују тако што покрећу или регулишу хемијске реакције у телу.

домаћин: (v.) The act of providing a home or environment for something.

инфекција: Болест која се може ширити са једног организма на други. Обично је узрокована неком врстом клица.

insekt: A type of arthropod that as an adult will have six segmented legs and three body parts: a head, thorax and abdomen. There are hundreds of thousands of insects, which include bees, beetles, flies and moths.

линк: A connection between two people or things.

machine learning: A technique in computer science that allows computers to learn from examples or experience. Machine learning is the basis of some forms of artificial intelligence (AI). For instance, a machine-learning system might compare X-rays of lung tissue in people with cancer and then compare these to whether and how long a patient survived after being given a particular treatment. In future, that AI system might be able to look at a new patient’s lung scans and predict how well they will respond to a treatment.

marijuana: A mind-altering drug. It is made from the leaves (and sometimes stems or seeds) of the Cannabis sativa биљка. This drug also goes by the colloquial terms pot and weed.

microbe: Short for microorganism. A living thing that is too small to see with the unaided eye, including bacteria, some fungi and many other organisms such as amoebas. Most consist of a single cell.

микробиом: The scientific term for the entirety of the microorganisms — bacteria, viruses, fungi and more — that take up permanent residence within the body of a human or other animal.

microRNA, or miRNA: A type of messenger chemical that helps cells do a job. It tells cells to make or stop making proteins.

модел: Симулација догађаја у стварном свету (обично помоћу рачунара) која је развијена за предвиђање једног или више вероватних исхода. Или појединца који треба да прикаже како би нешто функционисало или да гледа на друге.

mučnina: The feeling of being sick to one's stomach, as though one could vomit.

нерв: A long, delicate fiber that transmits signals across the body of an animal. An animal’s backbone contains many nerves, some of which control the movement of its legs or fins, and some of which convey sensations such as hot, cold or pain.

нервни систем: Mreža nervnih ćelija i vlakana koja prenosi signale između delova tela.

oral: Придев који се односи на ствари у устима или утиче на њих.

организма: Било које живо биће, од слонова и биљака до бактерија и других врста једноћелијског живота.

pandemic: An epidemic that affects a large proportion of the population across a country or the world.

pediatrician: A doctor who works in the field of medicine that has to do with children and especially child health.

perception: The state of being aware of something — or the process of becoming aware of something — through use of the senses.

physiology: The branch of biology that deals with the everyday functions of living organisms and how their parts function. Scientists who work in this field are known as physiologists.

plasma: (in medicine) The colorless fluid part of blood.

протеин: A compound made from one or more long chains of amino acids. Proteins are an essential part of all living organisms. They form the basis of living cells, muscle and tissues they also do the work inside of cells. Among the better-known, stand-alone proteins are the hemoglobin (in blood) and the antibodies (also in blood) that attempt to fight infections. Medicines frequently work by latching onto proteins.

psihologije: (adj. psychological ) The study of the human mind, especially in relation to actions and behavior. To do this, some perform research using animals. Scientists and mental-health professionals who work in this field are known as psychologists.

рецептор: (in biology) A molecule in cells that serves as a docking station for another molecule. That second molecule can turn on some special activity by the cell.

пљувачне жлезде: These organs make saliva that moves through ducts into the mouth. Saliva helps animals swallow and chew their food.

со: A compound made by combining an acid with a base (in a reaction that also creates water). The ocean contains many different salts — collectively called “sea salt.” Common table salt is a made of sodium and chlorine.

screening: A health test that is done early, before any symptoms are present. That can help find disease when it is easiest to treat. Screenings can include blood tests (such as for HIV, diabetes or high cholesterol), X-rays or scans (such as mammograms for breast cancer).

secrete: (noun: secretion) The natural release of some liquid substance — such as hormones, an oil or saliva — often by an organ of the body.

signaling molecule: A substance created by an organism and released into the environment. In organisms that use quorum sensing, signaling molecules are used to broadcast an individual’s presence to similar organisms nearby.

vrste: A group of similar organisms capable of producing offspring that can survive and reproduce.

скроб: A soft white chemical made by all green plants. It’s a relatively long molecule made from linking together a lot of smaller, identical building blocks — all of them glucose, a simple sugar. Plants and animals use glucose as an energy source. Plants store that glucose, in the form of starch, as a reserve supply of energy. Animals that consume starch can break down the starch into glucose molecules to extract the useful energy.

стрес: (у биологији) Фактор - попут необичних температура, кретања, влаге или загађења - који утиче на здравље врсте или екосистема. (у психологији) Ментална, физичка, емоционална или бихевиорална реакција на догађај или околност (стресор) која ремети уобичајено стање особе или животиње или поставља повећане захтјеве према особи или животињи психолошки стрес може бити позитиван или негативан.

symptom: A physical or mental indicator generally regarded to be characteristic of a disease. Sometimes a single symptom — especially a general one, such as fever or pain — can be a sign of any of many different types of injury or disease.

укус: One of the basic properties the body uses to sense its environment, especially foods, using receptors (taste buds) on the tongue (and some other organs).

ткива: Made of cells, it is any of the distinct types of materials that make up animals, plants or fungi. Cells within a tissue work as a unit to perform a particular function in living organisms. Different organs of the human body, for instance, often are made from many different types of tissues.

Цитати

Journal: P. Pachimsawat, K. Tangprasert and N. Jantaratnotai. The calming effect of roasted coffee aroma in patients undergoing dental procedures. Naučni izveštaji. Вол. 11, January 14, 2021. doi: 10.1038/s41598-020-80910-0.

Journal: M. Saitou et al. Functional specialization of human salivary glands and origins of proteins intrinsic to human saliva. Cell Reports. Вол. 33, November 17, 2020, p. 108402. doi: 10.1016/j.celrep.2020.108402.

Journal: S. Hicks et al. Saliva microRNA biomarkers of cumulative concussion. Међународни часопис за молекуларне науке. Вол. 21, October 20, 2020. doi: 10.3390/ijms21207758.

Journal: C. Crawford and C. Running. Addition of chocolate milk to diet corresponds to protein concentration changes in human saliva. Физиологија и понашање појачала. Вол. 225, October 15, 2020, p. 113080. doi: 10.1016/j.physbeh.2020.113080.

Састанак: S. Prasad et al. Rapid response electrochemical biosensor for detecting THC in saliva American Chemical Society. Spring 2020 National Meeting. Submitted for canceled meeting. doi: 10.1021/scimeetings.0c00021.

Journal: D. Araujo et al. Salivary uric acid is a predictive marker of body fat percentage in adolescents. Nutrition Research. Вол. 74, February 2020, p. 62. doi: 10.1016/j.nutres.2019.11.007.

Journal: S. Hicks et al. Oral microbiome activity in children with autism spectrum disorder. Istraživanje autizma. Вол. 11, September 2018, p. 1286. doi: 10.1002/aur.1972.

Journal: E. Pappa et al. Saliva proteomics analysis offers insights on Type 1 diabetes pathology in a pediatric population. Granice u fiziologiji. Вол. 9, April 26, 2018. doi: 10.3389/fphys.2018.00444.

About Kathiann Kowalski

Kathiann Kowalski reports on all sorts of cutting-edge science. Previously, she practiced law with a large firm. Kathi enjoys hiking, sewing and reading. She also enjoys travel, especially family adventures and beach trips.

Classroom Resources for This Article Learn more

Free educator resources are available for this article. Register to access:


Lack of Saliva Production

A lack of saliva production has many causes, but it always leads to a condition commonly called dry mouth, although doctors sometimes refer to it as xerostomia. Possible causes of dry mouth include salivary gland injury or disease -- such as Sjögren's syndrome -- side effect from taking medication, complication from receiving cancer treatment, extreme dehydration, loss of blood and chronic mouth breathing. Dry mouth leads to many complications such as bad breath, painful swallowing, higher risk of dental infections and gum disease, difficulty talking and poor sense of taste.


What’s Going On When Something Goes Down the Wrong Pipe?

You’re at the ballgame with friends, snacking on peanuts. The bases are loaded, and then, just like that, your favorite player hits a grand slam!

Klivlendska klinika je neprofitni akademski medicinski centar. Оглашавање на нашој веб страници подржава нашу мисију. Ne podržavamo proizvode ili usluge klinike koji nisu u Klivlendu. Policy

You rise to your feet to cheer — but some of those peanut crumbles in your mouth catch in your throat. After a coughing fit, you finally feel some relief. But what the heck just happened?

Something got sucked into your breathing tube instead of entering your food tube as it should.

What’s going on when something goes down “the wrong pipe” like that? It’s what doctors call aspiration.

How does aspiration happen?

When foreign material — food, drink, stomach acid, or fumes — enters your windpipe (trachea), it’s known as aspiration.

Normally, a well-coordinated muscle interaction in your lower throat propels food into your food tube (esophagus) and protects your airways. Your vocal cords and epiglottis help keep your airways closed off from food, drink or saliva.

It’s an automatic process, but sometimes something slips through the wrong way, especially when you’re distracted.

How does your body respond?

When you aspirate, your body’s fight-or-flight response triggers an outpouring of adrenaline and boosts your heart rate and blood pressure. A gag or cough reflex will start automatically and often fixes the problem, says Bohdan Pichurko, MD, Cleveland Clinic’s Pulmonary Function Lab Director.

“This is often brief if we promptly expel the aspirated material,” he says. “However, at the other extreme, it may follow eventually with fever and reduced oxygen levels, requiring medical attention for possible pneumonia.”

So how should you respond if your cough alone doesn’t do the trick?

  • Не паничите.
  • Stop what you’re doing and lie on your belly with a cushion under your hips. This tilts your windpipe slightly downward, which can help expel the foreign material.

When to see a doctor

If you’re still coughing two to four hours after aspiration or if blood appears, call a doctor. Watch for fever, chills, and/or a cough that produces discolored mucus or sharp stabbing chest pain.

“Over 24 hours following aspiration, respiratory infection such as bronchitis or pneumonia may complicate the process,” Dr. Pichurko says. “When healthy, your bronchial tubes are sterile, delicate structures that don’t tolerate the intrusion of abnormal material.”

Repeated episodes of aspiration are sometimes a sign that you have another issue, he says.

Frequent aspiration accompanied by hoarseness may signal a vocal cord disorder. In this case, consult a physician who specializes in the ears, nose and throat for an examination.

Regular coughing that occurs during meals or repeatedly awakens you from sleep may point to a swallowing disorder or muscle coordination issues.

“Talk to your primary physician and he or she will likely arrange an X-ray swallowing study,” Dr. Pichurko says. “In the elderly, this may occur as an early sign of a neurological disorder such as Parkinson’s disease or previous stroke, or in the setting of severe muscle weakness due to an underlying chronic illness.”

Prevention tips

A few tips can help you avoid aspiration:

  1. Don’t talk with your mouth full. Talking keeps your airways open while you swallow, when they should be closed and protected.
  2. Take your time when you eat. Divide your food into small portions, and chew each bite thoroughly.
  3. Avoid heavy (fried and seasoned) foods at least three hours before bedtime. This helps keep your stomach from producing digestive juices that are more likely to prompt acid reflux and backwash into your esophagus, throat and lungs when you lie down.
  4. Take care of your teeth and gums. “With good oralhygiene , you can clear even the occasional aspiration quickly with no complicating infection from bacteria from your mouth or lasting damage to your bronchial tubes and lungs,” Dr. Pichurko says.

And if the batter smacks a home run at that baseball game? Make sure you swallow your peanuts before you start to cheer.

Klivlendska klinika je neprofitni akademski medicinski centar. Оглашавање на нашој веб страници подржава нашу мисију. Ne podržavamo proizvode ili usluge klinike koji nisu u Klivlendu. Policy


Why Does Cancer Therapy Make Food Taste Terrible?

People who go through chemotherapy say one of the most frustrating side effects is that even their favorite foods taste awful. Pasta tastes like cardboard, meat tastes metallic. Patients have no desire to eat and end up getting fewer calories and less nutrition when they need it most&mdashto battle the cancer as well as the ravages of the therapy.

Why does chemotherapy ruin food&rsquos appeal? Does radiation therapy, often involved, make matters worse? Scientific American asked Beverly Cowart, director of clinical research at the Monell Chemical Senses Center in Philadelphia, to explain the mechanisms as well as strategies patients can use to make food more desirable.

[Sledi uređeni transkript intervjua.]

Chemotherapy is supposed to work by killing cancer cells. How might that affect taste?
Cancer cells proliferate rapidly, and most chemotherapies target rapidly growing cells. Taste cells turn over rapidly, too stem cells in the base of a taste bud regularly replenish the taste cells. So the chemicals attack the taste cells as well. They either attach to a cell or enter it, then destroy it. As many cells die, taste disappears.

What about bad tastes, such as metallic or bitter sensations, instead of a lack of taste?
Like most medications the chemicals enter the bloodstream and they get into saliva that way. The saliva brings them to the taste cells and the cells send messages of &ldquometallic&rdquo or &ldquobitter&rdquo to neurons that lead to the brain. It&rsquos strange to think of it this way but we can &ldquotaste&rdquo things in the bloodstream. For example, researchers in Japan injected saccharin into people&rsquos bloodstreams and the people quickly tasted it.

Patients often complain of nausea. That also makes food less appetizing.
Јел тако. Your body is programmed to tie nausea to something you ate. If you eat a specific food and get sick, you will find it hard to eat that food again. Cancer patients who feel nauseous become conditioned to avoid all kinds of foods they may be eating.

What about radiation?
If radiation is being used near the mouth area, such as for oral cancer, it can have an effect. Radiation elsewhere in the body does not. In these cases, even though the radiation is highly targeted, it&rsquos still impossible to avoid hitting salivary glands. The glands get knocked out, and the patient gets chronic dry mouth. For us to taste something, it has to go into solution so it can enter a taste bud&rsquos taste pore saliva is there to dissolve food into solution. Without saliva, it is hard to taste anything.

Does chemotherapy also affect smell, which is central to taste?
The smell system&rsquos receptors also interact with chemicals in the bloodstream, but the cells turn over more slowly than taste cells, so the chemicals might not attack them as much. They regenerate from stem cells, too, but that takes longer and it&rsquos more complicated, because smell cells are actually the ends of neurons, signaling the brain directly. When they regrow they have to mature and they also have to connect to the brain. Overall, smell cells get involved but they seem to be less affected than taste cells.

What are common, good tactics patients can use to help make food more appealing?
Because nausea makes you associate sickness with specific foods, don&rsquot eat the things you regularly eat before a chemotherapy treatment. Eat so-called scapegoat foods&mdashunusual or unusually flavored foods you wouldn&rsquot be likely to eat otherwise. You may end up hating them, but it won&rsquot matter for your other meals.

If the problem is diminished taste, rely on liquid nutrients to create solution that penetrates the taste pores&mdashespecially if you have dry mouth.

In general, eat slowly and chew a lot, to give food more of a chance to enter the few healthy taste buds that are there. Sour flavors tend to come through more readily, so things like lemon can be used to enhance flavor. To enhance smell, jack up the volatile compounds&mdashherbal ingredients and liquid spices.

Does taste return to patients after treatment is done?
With chemotherapy, once the drugs clear from the body the taste system usually returns over time. Recovery from radiation can take longer, even a few months, but there can also be some permanent damage to the salivary glands. Patients sometimes use artificial salivas to help themselves.

>>Also of interest: Tomorrow&rsquos Medicine, a Scientific American eBook>>


Your Saliva Says A Lot About Your Health: Here's What To Look For

Saliva is the key ingredient in food digestion, and helps protect teeth from decay, prevents infection, and makes chewing and swallowing possible. Without saliva we wouldn’t be able to break down food for proper digestion or wash away food and debris afterward.

Saliva is one of the best indicators of health, as it maintains balance in the body, so if something is off there’s a good chance your saliva has changed as a direct reflection. Spit screening can expose an array of biological secrets to doctors with just half of an eyedropper worth of spit. By just screening for a specific protein, doctors have the ability to assess heart disease risk.

When you’re stressed, salivary glands secrete an enzyme into the mouth known as salivary alpha-amylase and doctors can use it to gauge the amount of stress a mother places on her unborn babe. Conversely, if a female’s saliva contains abnormally low cortisol levels in the morning and high levels whenever she discusses stressful events or anxieties, there’s a good chance she doesn’t have a strong relationship with her father. Researchers found the imbalance of cortisol, the stress hormone, indicates emotional sensitivity to stressful situations.

Not only does it harbor 72 different types of bacteria, it’s also one of the most powerful painkillers thanks to the opiorphin it contains. Opiorphin is six times stronger than morphine and helps stop enkephalin pain signals from reaching the brain when the body undergoes an extreme amount of pain to maintain balance, according to the journal of Природа. Saliva is produced around the clock and is affected from every bite of food you take, to every stressful situation you find yourself in. There’s a lot saliva can tell about a person’s health, especially since the salivary glands produce two to four pints of it every day.

Dry mouth, also known as xerostomia, is when you don’t have enough saliva in your mouth, which everyone experiences from time to time. It’ll usually happen if you’re nervous, upset, or under a lot of stress. If you have dry mouth constantly, it can be very uncomfortable and cause difficulties in tasting, chewing, swallowing, and speaking.

A constant dry mouth can be an indication of some serious health problems or disease. If your saliva is thick or stringy, your body might be having a hard time producing saliva, which could be because of prescription and over-the-counter medications, including allergy, pain, and cold meds. They change the amount of water flow in and out of cells, and if left untreated, it can lead to tooth decay, gum disease, and oral yeast infections.

If you have pain or swelling in your neck and trouble swallowing in addition to dry mouth, you may have a salivary stone, also known as sialolithiasis. Saliva is full of calcium, and if it builds up in the salivary ducts, pale, crystallized rocks will form much like kidney stones.

Watch out for bright red and puffy gums, it’s one of the first signs of a bacterial infection or gum disease. Gum disease also indicates diabetes because of the high levels of glucose that accompany high blood sugar levels. Gum disease also increases levels of biological fluids that can induce labor if you’re pregnant. According to the American Academy of Periodontology, gum disease makes pregnant women seven times more likely to deliver their baby prematurely.

That’s not all your saliva can tell you about your health. Stick out your tongue and look in the mirror. If your tongue is a pale color, there’s a good chance you have iron-deficiency anemia, which affects one in five women. We get iron from leafy green vegetables, meat, seafood, and beans. Iron gives you energy and helps maintain your immune system. Without enough, your body can’t make hemoglobin, the pigment in red blood cells that give your tongue a pretty pink-red color.

Saliva Test Kit : Buy Now